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真空滾揉機使用過程中有哪些注意事項

2021-06-30 09:49:57 1251

  
  1.我們在使用真空滾揉機設備的時候,在向設備里面加料封閉后應該先開啟真空泵抽真空,在達到一定的負壓的時候,看需要的負壓值。注意使用真空泵抽真空并保持真空度。
  2.其次,這個過程中,我們應該設置控制好設備的運行時間,真空滾揉機時間設置按鈕,可以根據不同的需要來進行設置。使其發揮加工效率。時間從秒-小時不同設置。
  3.因為滾揉機生產時會有一定的間歇,所以我們在使用的時候,可以根據不同需要來自定義設置。方便簡單。
  4.設備在工作結束后,要停止它的工作,按下控制面板的停止健就可以,若是設置好了工作時間,在工作時間到后,機器就會自動停止運行。
  5.還有一個工作就是對設備的清洗工作,將料放出后,將設備進行清洗,使用的清洗劑配水進行清洗,再用清水清洗干凈。
  真空滾揉機的特點
  真空滾揉機是在真空狀態下,將肉塊通過傾斜式滾揉(按摩)的循環運動,起到使肉質嫩化、充分吸收鹽水、使蛋白質溶解的作用。增加了真空呼吸循環系統及真空吸料裝置,使滾揉效果更趨,使用更為方便。真空滾揉機主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。物料肉在真空狀態下,通過螺旋槳葉的強制循環按摩、摔打、靜置,加速鹽水分布和吸收,促進肌纖維蛋白的溶解和提取,提高產品質量,降低蒸煮損失。經過滾揉工藝,可以縮短腌制時間,改善肉品品質。
  

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